1、土壤、大气要求

土壤必须符合GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准，按国家规定进行检测。大气必须符合GB 3095环境空气质量标准（按当地政府发布数据为准）。

2、油茶品种要求

树苗：必须是非转基因（有正规单位提供的证明）。应引入适合当地环境气候的高产优质品种，淘汰劣质品种。

3、种植过程控制要求

施肥要求：

1.应通过适当的耕作与栽培措施维持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因植物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。2.使用自己公司茶粕或非转基因原料加工而成的肥料。植物上施用粪尿，但在需要使用时，应进行充分腐熟和无害化处理，并不得与植物食用部分接触。3.可使用溶解性小的天然矿物肥料，但不得将此类肥料作为 系统中营养循环的替代物。矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，不应采用化学处理提高其溶解性，不应使用矿物氮肥。4.可使用生物肥料，为使堆肥充分腐熟，可在堆制过程中添 加来自于自然界的微生物,但不应使用转基因生物及其产品。

虫害控制措施：

病虫草害的防治，基本原则是从农业生态系统出发，采用以虫治虫、以草治草的生态管护，绝对禁止使用不符合欧盟、美国、日本，中国有机标准要求的农药、除草剂、杀虫剂、杀菌剂等， 并严格要求管护承包人员不得私自携带农药、除草剂、杀虫剂、杀菌剂等进入基地范围内，一经发现将对相关责任人从重重罚。

灌溉水要求：

油茶林干旱季节，需要补充水分时，灌溉用水必须未受工业排放或其它污染源污染，符合灌溉用水：GB5084农田灌溉水质标准。

施肥要求、病虫害防治、灌溉用水等农事活动，严格按照欧盟、美国、日本、中国等有机产品标准中的最高标准实施。

剪枝要求：

油茶修剪应做到因树作形、因枝修剪，树冠枝条分布均匀，内膛枝叶稀疏，冠内通风透光良好，达到树冠内外立体效果。主要是剪去主干下部30厘米以下的基部小枝及树上的病虫枝、重叠枝、 纤细枝、内向枝、密生枝、徒长枝、疏稀丛生枝，清除基部萌条枝，有利于通风透光。株间交叉时应剪去开花量少的大枝，留出空间防止密闭。有的树大枝过多，可适当剪去1-2个位置不当、 花量少的大枝。有的树因结果太多枝条被压断，可从枝条断裂处或基部剪去。经多年结果顶端下垂生长势弱的大枝，可回缩到强枝处，以利恢复树势、持续丰产稳收。

1、新鲜采摘要求规定

采摘人员要求：
管理人员应该熟悉有机标准和保鲜采摘的工作要求，对采摘人员应进行采摘前的培训。
培训主要内容：采摘操作要求及安全要求等，同时管理人员应对采摘人员在采摘过程的相关采集行为进行监督检查，确保整个过程符合有机标准的相关要求。
采摘工具要求：采摘必须使用清洁、无污染的不锈钢桶、专用麻袋，严禁使用塑料桶或其它编织袋，杜绝塑化剂等污染。
采摘过程要求：
按地块由采摘人员各自人工采摘，采摘时严禁损坏树木，以保证采摘区的可持续性生产。必须用清洁、无污染的不锈钢桶（不得使用塑料桶）盛装或使用专用麻袋，并且管理人员应对采摘过程进行监督检查。

2、茶果新鲜加工过程要求规定

堆放场地卫生要求：
1、采摘后的茶果存放场地应干净卫生，不得与有毒、有害物质（含塑化剂物质）共存放；
2、必须堆放在水泥磨光或抹光地面或存放在专用料斗中。
设备器具卫生要求 ：
1.设备及工具应保证清洁干净后，方可开始作业，避免对产品造成污染；
2.必须使用不锈钢桶或专用麻袋盛装，防止塑化剂等污染；
3.与产品直接接触的设备、传送带，需经塑化剂等有毒有害物质的检测，合格后才能使用该设备，防止污染。
剥壳、分拣过程中操作要求：
1.必须穿着布制鞋套，不得穿着塑料雨衣（如经化验无塑化剂污染风险的可以使用），防止塑化剂污染；
2.不得将食品塑料袋或其他塑料制品扔在产品中，需分类单独存放， 统一集中处理，防止引起塑化剂污染；
3.茶果采用机械剥壳时，破籽率尽可能不超过10%，在机械设备效能不断提高的条件下，破籽率尽可能继续降低。
新鲜风干要求：
风干要求：与茶籽接触材料必须为食品级不锈钢；
温度控制：温度控制在65℃以下；
风干后茶籽水分要求：水分控制在4.5%-7.0%。

3、茶籽新鲜包装运输过程要求规定

包装要求：
茶籽包装必须用公司指定的麻袋，严禁用其它包装物包装，杜绝污染;袋子封口严密。
贮存要求：
仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠设施，不得与有毒、有害物质共存放；
茶籽装袋后，堆放不宜超过六麻袋的高度；
若风干茶籽需临时储存应注意防止茶籽的水分上升、保证茶籽无污染。

运输要求：

运输车辆由工厂人员负责联系，基地人员负责对车辆进行检验。运输车辆应清洁、无污染，且有防雨、防潮设施，保证茶籽含水率达到公司规定要求，严禁与有毒、有害物品混装、混运，条件成熟时实行专车运输；
上车时应轻放、轻搬、严禁踩踏，防止茶籽破损；
茶籽风干装袋后要求及时运输至工厂。茶籽从采摘、剥壳、风干的整个过程中要采取一切必要措施，确保新鲜无污染。

茶籽质量抽检规定

1. 基地茶籽运送至工厂前必须进行自检项目：水分，经检验合格后才能运送至工厂；
2.基地茶籽或外购茶果到工厂后，品控部人员对每批次进行抽检，抽检尽可能符合真实情况，对抽检结果有异议的进行复检，检测合格后按不同等级入库。

1、茶籽保鲜储存规定

1、茶籽进入工厂经品控部抽查检测合格后，抽查结果及时通知生产部，生产部及时组织车间人员进 行茶籽入仓工作，茶籽必须在24h之内入完至保鲜筒仓。
2、为迎合市场需求，根据品控检测酸价结果，按礼品等级和母婴等级，根据茶籽酸价标准进行分仓 保鲜储存。具体按照每年的茶籽酸价等级情况进行分仓。
3、茶籽经过除尘、除杂、除铁器、去石等工序后进入保鲜筒仓，车间操作人员按照《保鲜筒仓操作 规程》，对筒仓内茶籽进行充氮保鲜工作。

保鲜筒仓监测：保鲜筒仓内技术参数监测：车间操作人员必须每天在线监测保鲜筒仓内参数变化情 况（氮气含量高于95%、温度控制在8℃-12℃、湿度控制在60%-75%）；
保鲜筒仓内茶籽质量检测：检测频率为每周一次。

2、茶籽加工过程控制

卫生控制
水质安全要求： 公司所有用水均来自自来水公司提供的城市生活用水，每年由品控部从出水口抽样进行一次外部送检，必须符合GB5749生活饮用水标准（详见附录6）。
设备卫生要求： 产品接触表面材质、设计和制作要求，应符合：
1.所有构成产品接触表面的物品，应该为耐腐蚀、不生锈、不滋生微生物、表面光滑平整并容易清洁的无毒材料；
2.经检验塑化剂及有毒有害物质必须符合标准要求，不得产生再污染和残留；
3.制作精致、无粗糙接口、无凹陷、破裂，不容易积存脏物，使用过程保持完整；
4.与产品接触的生产设备、容器、管道应定期清理（清洗），保持清洁；
5.茶籽临时存放场地地面必须清扫干净，才能堆放茶籽；
6.空气清洁：空调必须定期检查、清洗、更换过滤器；
7.洗手、手消毒和卫生间设施要求(包装车间)；
8.更衣室、洗手和手消毒设施、卫生间等设施的规格、数量和设置位置符合GB8955食用植物油及其制品生产卫生规范（详见附录7）；
9.洗手、消毒要配备清洗剂、消毒剂；
10.卫生间通风良好、没有异味、地面干燥、保持清洁，卫生间应设有洗手、冲水设施，卫生间的门窗不得直接开向车间。
员工健康、卫生要求
1.全体员工每年进行体检（体检至少每人每年进行一次），凡与食品有可能直接接触的人员必须取得健康证，不符合健康要 求的一律不得从事食品生产工作；
2.新入职人员上岗前，要先经过卫生、安全培训教育，方可上岗；
3.生产人员进入车间时，要穿戴好防护用品，防止污染产品；
4.不得化妆及佩戴首饰、着装保持干净整洁；
5.不得在车间有吸烟、吃零食，随地吐痰等不良行为；
6.接触食品人员不得让汗水、唾液等污染食品；
7.有疾病、伤口感染、开放性损伤不得进入生产操作；
8.其他人员(包括参观人员)进入生产车间均应遵守本规定。
每年生产第一批产品规定
1.为了检验茶籽在生产过程中是否受到塑化剂等有害物质的污染，每年度压榨车间生产第一批原油，生产半天左右的油量，对各个批号的原油进行取样检测，由品控部工作人员负责到现场取样进行送检工作；
2.检验机构选定：国家认定的权威机构；
3.检验结果出来各项指标符合要求后再进行商议生产等工作安排。