1. 看品名和分类
根据国际通行植物油脂产品分类，茶油可分为毛油（ 原油）、 压榨成品油（ 包括物理精制的压榨油和精炼压榨油）和浸出成品油。其中，国家标准规定毛油（原油）不能直接作为 人类食用油。
2.看加工工艺
市场上颜色相对较深、气味清香或浓香的压榨油，是将油茶籽采集，并及时干燥后在短期内通过低温压榨或热榨工艺获得的纯天然茶油，只经过物理精制，而色泽很浅的精炼油可能 是压榨油经过强精炼而成，也可能是以压榨后的茶饼为原料，通过化学溶济浸出残油，再经过强精炼而成。一般来说，物理精制的压榨油所含的微量活性成分显著高于强精炼油。按照我 国的食用油管理办法，食用油脂包装上必须注明 “压榨法”或 “浸出法”。
3. 看包装
包装材质对茶油贮存期有重要影响，建议购买PET 瓶包装、玻璃瓶包装或不易透光的礼盒包装。这样，保存的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。另外，还要看包装标贴上的 保质期。
4. 看品质
茶油品质的好次，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家相关标准要求，另一方面需要通过感官进行测定。一般来说，压榨后物理精制的茶油颜色较深，精炼油颜色较浅。
总的来说经过物理压榨，无需精炼，而能达到国家标准的，且酸价越低越好，才称的上是好油。因为它充分保留了茶油中所有的营养成分。
